식품의약품안전처(이하 식약처)로부터 면역력 강화 효과를 인정받은
‘슈퍼푸드’가 존재한다는 사실을 알고 계신가요?
코로나 이후, 건강기능식품 시장에서는 홍삼과 비타민 등
기존 인기 품목뿐 아니라 다양한 원료를 활용한 제품들이
면역력 향상을 위한 목적으로 주목받고 있습니다.
슈퍼푸드의 종류?
슈퍼푸드는 미국의 영양학 권위자인 스티븐 프랫 박사가 세계적인 장수 지역인 그리스와 오키나와의 식단에 공통적으로 등장하는 먹을거리 14가지를 선정하면서 처음 쓰였습니다. 콩, 대두, 귀리, 호박, 시금치, 브로콜리, 오렌지, 토마토, 연어, 칠면조, 호두, 차 등인데요. 요즘 대세는 건강한 식습관! 이럴 때 먹으면 좋은 건강한 식재료들이 해당됩니다.
이러한 슈퍼 푸드에는 각각 어떤 영양소가 있는지 알아보도록 할게요.
콩
콩은 단백질 함량이 높아서 육류 대체 식품으로 많이 사용되고 있습니다. 콩에는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 들어있어요. 첫 번째로는 비타민 B군인 엽산이 들어있어서 임신 중인 여성이나 고혈압 예방에 좋아요. 두 번째로는 미네랄인 철분이 들어있어서 빈혈 예방에 좋아요. 세 번째로는 식이섬유가 들어있어서 변비 예방에 좋아요. 마지막으로 불포화지방산이 들어있어서 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
귀리
귀리는 식이섬유가 풍부하고 단백질 함량이 높아서 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한 귀리에는 비타민 B군인 엽산이 들어있어서 뇌와 신경계를 건강하게 해 주고, 철분이 들어있어서 빈혈 예방에 좋아요. 마지막으로 미네랄인 칼슘이 들어있어서 뼈 건강에 좋습니다.
호박
호박은 비타민 A가 풍부하고, 식이섬유가 많아서 눈 건강과 변비 예방에 좋아요. 또한 호박에는 비타민 C가 들어있어서 면역력을 높여주고, 칼륨이 들어있어서 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
시금치
시금치는 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 철분, 칼슘 등이 풍부해서 눈 건강, 면역력 향상, 뼈 건강에 좋아요. 또한 시금치에는 식이섬유가 많아서 변비 예방에도 좋습니다.
브로콜리
브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 칼슘 등이 풍부해서 면역력 향상, 뼈 건강, 변비 예방에 좋아요. 또한 브로콜리에는 강력한 항산화 작용을 하는 성분이 들어있어서 암 예방에도 좋습니다.
오렌지
오렌지는 비타민 C가 풍부해서 면역력 향상에 좋아요. 또한 오렌지에는 식이섬유가 많아서 변비 예방에도 좋습니다. 마지막으로 오렌지에는 항산화 작용을 하는 성분이 들어있어서 암 예방에도 좋습니다.
토마토
토마토는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부해서 면역력 향상, 뼈 건강, 혈압 조절에 좋아요. 또한 토마토에는 항산화 작용을 하는 성분이 들어있어서 암 예방에도 좋습니다.
면역력 증가를 위한 각각의 효능
슈퍼푸드 중에서도 면역력 향상에 도움이 되는 건 따로 있을까요?
콩·귀리·호박·시금치·브로콜리·오렌지·토마토·연어·칠면조·호두·차 등 모두 면역력 증강에 도움이 되지만 각각의 효능엔 차이가 있습니다.
예컨대 오렌지는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 감기 예방에 좋고, 브로콜리는 항암효과가 뛰어납니다. 시금치는 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 좋습니다. 아무리 좋은 음식이라도 과다 섭취하면 오히려 해로울 수 있으므로 하루 권장량을 지키는 게 바람직한 섭취방법입니다.
일반적으로 채소류는 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹는 경우가 많습니다. 이때 열에 약한 영양소가 파괴될 수 있다는 단점이 있지만 전문가들은 생채소보다는 익힌 채소를 추천합니다.
단, 버섯처럼 물에 닿으면 쉽게 물러지는 식재료는 조리 후 물기를 제거해야 합니다.
과일 역시 껍질째 먹어야 영양분을 온전히 섭취할 수 있는 슈퍼푸드입니다.
슈퍼푸드 먹는 방법
콩과 귀리는 어떻게 먹어야하나요?
식감이 좋은 귀리는 샐러드나 요구르트에 넣어먹기도 하고 귀리밥으로 먹어도 맛이 좋습니다. 이처럼 다양하게 활용해서 먹을 수 있으니 호박이나 시금치도 다양하게 즐겨보세요. 호박은 호박죽 또는 호박전으로 만들어먹으면 좋아요.
시금치도 마찬가지로 나물반찬 외에도 파스타 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있어서 좋답니다.
브로콜리는 데쳐서 초고추장에 찍어먹는 게 제일 맛있지만 브로콜리 수프 같은 경우엔 아이들 간식으로도 좋고 아침식사 대용으로도 간편하게 먹기 좋아요.
오렌지는 그냥 먹어도 맛있는 과일이고 비타민C가 풍부하기 때문에 감기예방 및 피로해소에 도움이 됩니다.
또한 오렌지 껍질 속 하얀 부분인 헤스페리딘 성분은 혈관건강에 도움을 주기 때문에 버리지 말고 같이 드시는 걸 추천드려요.
비타민 B군이 많은 토마토는 생으로 먹거나 살짝 데쳐 먹으면 영양흡수율이 높아지니 조리해서 드시는게 좋습니다.
오늘은 이렇게 우리 식탁 위에 올라오는 식품들의 효능에 대해서 알아보았습니다.
여러분 모두 슈퍼푸드로 맛있는 음식 드시고 건강을 유지하시기 바랍니다!
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